المقادير:
500 جم من الكنافة الجاهزة ( متوافرة بالأسواق).
كوب من الفستق المجروش
ثمرتا مانجو مقشرة ومقطعة شرائح
ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن ( حسب رغبتك)
لعمل الكريمة :
كوبان من اللبن الحليب
ربع كوب دقيق أبيض
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
نصف كوب من القشدة
ربع كوب ماء ورد ( يمكنك الاستغناء عنها حسب رغبتك)
لعمل الشربات :
كوبان من السكر
كوب ماء مغلي
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
عود من القرفة ( يمكنك الاستغناء عنه حسب رغبتك )
طريقة التحضير:
لتحضير الكريمة؛ أحضري وعاء وضعي فيه اللبن الحليب، الدقيق الأبيض، السكر الأبيض وقلّبي جيدا ثم أحضري قدرا حجمها مناسب وضعي فيه خليط اللبن ثم ضعي القدر على النار في درجة حرارة عالية واتركيها حتى تغلي مع التقليب المستمر.
اخفضي درجة الحرارة، استمري في التقليب حتى يصبح القوام سميكا، أضيفي ماء الورد وقلّبي ثم ارفعي القدر من على النار.
غطي القدر بغطاء بلاستيكي، واتركيها حتى تبرد قليلا ثم ضعيها في الثلاجة.
سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة.
لتحضير الشربات؛ أحضري قدرا وضعي فيها مقادير الشربات جميعا ثم ضعي القدر على النار واتركيها حتى تغلي المحتويات ثم اخفضي درجة الحرارة مع التقليب لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
ارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا حتى تبرد.
اقسمي الكنافة إلى نصفين ثم أحضري صينيتين متوسطتى الحجم على شكل دائرة وقومي بدهن كل منها بملعقة كبيرة من الزبد ثم ضعي كل نصف من كمية الكنافة في كل صينية.
ضعي الكنافة في الفرن واتركيها لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا ثم أخرجيها من الفرن.
انثري الشربات على كل صينية ثم اتركيها حتى تبرد.
أحضري طبقا دائريا كبير الحجم ثم اقلبي فيه صينية واحدة فقط من الكنافة ، افردي عليها الكريمة، كمية من الفستق وشرائح المانجو ثم ضعي من فوقها الصينية الثانية.
انثري على سطح الكنافة ما تبقي من كمية الفستق للتزيين.
ضعي الكنافة في الثلاجة، عند تقديمها قطعيها ثم ضعيها في أطباق صغيرة واستمتعي بالمذاق الرائع مع عائلتك.
كنافة محشية بالكاسترد والموز
المقادير:
500 جم من الكنافة الجاهزة ( متوافرة بالأسواق)
ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن ( حسب رغبتك)
ثلاث ثمار من الموز
لعمل الكاسترد :
كوب ونصف لبن
ثلثا كوب سكر
نصف كوب صفار بيض ( حوالي ست بيضات )
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتا زبد
لعمل الشربات :
كوبان من السكر
كوب ماء مغلي
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
عود من القرفة ( يمكنك الاستغناء عنه حسب رغبتك )
طريقة التحضير:
سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة.
لتحضير الكاسترد؛ ضعي اللبن والسكر في قدر متوسطة الحجم على النار في درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر.
في إناء صغير اخلطي أصفر البيض جيدا ثم ضعي الخليط في قدر اللبن والسكر تدريجيا وببطء مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوامه سميكا ثم ارفعي الإناء من على النار.
أضيفي الفانيليا والزبد إلى الكاسترد وقلّبي جيدا ثم اتركيه حتى يبرد.
لعمل الشربات؛ ؛ أحضري قدرا وضعي فيها مقادير الشربات جميعا ثم ضعي القدر على النار واتركيها حتى تغلي المحتويات ثم اخفضي درجة الحرارة مع التقليب لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
قشري الموز وقطعيه شرائح متوسطة السُمك.
ارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا حتى تبرد.
أحضري صينية متوسطة الحجم، ادهنيها بملعقة كبيرة من الزبد أو السمن ثم ضعي فيها جزءا من الكنافة.
أضيفي الكاسترد وشرائح الموز ثم ضعي فوقها الكمية المتبقية من الكنافة وضعي الصينية في الفرن لمدة من 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح لون الكنافة ذهبيا.
أخرجيها من الفرن ثم انثري عليها الشربات واتركيها تبرد لحين تقديمها.
من طرف ana bent yasso3 الخميس يناير 22, 2015 11:05 am
